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刷脂女孩的50%全麦欧包

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人做过这道菜

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卡酷噫

早餐必然要吃好。优质的碳水是关键!

爱吃面包的我不想天天都局限在玉米红薯土豆,就想着一块好吃的面包能配着煎蛋一路下肚,给自己一个生气愿望满满的凌晨。

市售欧包价格小贵,而且为了口感斟酌,真正的无油无糖太少了。怎么办。

自己做吧那就✌️

(参考了安闹闹师长教师的粉量,温度和烘烤要领,自己做了微调。这个方子主如果自己记录方便再撸,以是步骤图对照少哈)

用料

鹞子全麦粉

300g

金像高筋粉

366g

鸡蛋

一个

脱脂牛奶

200ml

食用盐

15克

干酵母

10克

后面会说详细量

坚果蔓越莓之类的

多少(没有就不放)

刷脂女孩的50%全麦欧包的做法

首先这不是一个正常的欧包~由于添加了牛奶和鸡蛋,以是大年夜概是图上这样的组织。松软,外壳喷鼻脆。可能只是长得像欧包的一个面团吧哈哈哈

将面粉倒在一路,加入盐混杂平均。

把鸡蛋牛奶搅在一路,混杂平均,加入酵母粉静置一会。然后加一些水,反正着末蛋奶酵母水一共有410ml阁下,请根据环境调剂。

将蛋奶混杂液倒入混好的面粉,(有坚果的这一步倒入)用刮板或者手混杂成无干粉的一个外面粗拙的面团即可。放入容器内盖保鲜膜发酵。

发酵至大年夜概两倍大年夜(25度阁下3小时,可放入烤箱内,烤箱内放一盘热水),用刮板刮出来整形,从四周往中心折四次,然后整形成一个圆形,收口向下。

继承在容器中开始2发,保举照样进烤箱加热水发酵。再次发至2倍大年夜(大年夜概一个小时)。此时可以预热烤箱,高低火240度,有铸铁锅的把铸铁锅一路丢进烤箱预热,大年夜概必要10分钟

发至2倍大年夜了之后,筛粉,割包,戴手套把铸铁锅拿出来,戴手套把铸铁锅盖子揭开,用刮板把面包铲起来扔进铸铁锅。然后戴手套把铸铁锅盖子盖上,戴手套把铸铁锅放进烤箱。高低火240度烤25分钟。(为什么要不停说戴手套呢、由于我被烫过…………)

25分钟的时刻必要把烤箱打开,掏出铸铁锅的盖子,再高低火200度、烤15分钟。建议别走太远,看上色差不多了就关火。(记得戴手套!!!!!!!!)

没有铸铁锅的同砚直接把割好的包放在烤盘上就可以了。口感上和铸铁锅烤的会有区别,外皮没有那么酥脆。

包很大年夜,哈哈哈哈哈,很爽。称了一下有1062g。

烤好之后戴手套!掏出来!晾凉了再切。

吃不完的请密封好放进冰箱冷冻(冻饺子那一格),下一次拿出来直接烤箱烤或者平底锅烘烤或者吐司机弹一下都可以,可以放2个月,热了之后和才做的一样好吃。

这是一个切成的、真的超多❤️

小贴士

没有牛奶和鸡蛋,也可以换成等比例的水。爱好吃咸的请增添盐量~

还没想好,先这样吧。

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